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お味噌

 

 

梅雨がやっと明けました!

この週末は良い天気だったので少し気分転換。

那覇市樋川にある味噌汁と焼きおにぎりの専門店へ行ってきました。

 

 

 

なんと店主はもともとコーヒーを提供するバリスタ。

味噌は栄養などの健康面だけでなく、

香りや味が多用でコーヒーと

とても似ている部分が多いのだとか。。。

 

早速独特な内装の店内に入ってメニューを観てみると、

お魚定食、味噌汁焼きおにぎりセットのシンプルな品書き。

 

 

今回は3人で来たのでそれぞれ違う味噌を

5種の中から選択。

 

鰹だしに溶け出した味噌汁は、

なんとも絶妙な味わい。

それぞれ味はもちろん、風味、香り、甘み。

全く違うものでした。

作り方と素材、環境が違うだけで、

こんなにも味が違うのかととても驚きました!

 

今後は全国47都道府県のご当地味噌を集めて、

店に並べたいのだそう。

 

味噌ってこんなにも奥が深いのかと

感心するばかりです。。

 

量り売りもしているそうなので、

いろんな味噌を味わってみたいと

新たな開拓の扉を明けそうになっている私なのでした。笑

 

YM